Método de nutrición de Michel Montignac

El sistema, que promete reducir el volumen del cuerpo, pero no implica inanición ni restricciones en la cantidad de alimentos. Por el contrario, hay que rellenar. "La comida es un placer, no debe causar remordimientos", dijo Montignac.

Entre los fanáticos de la dieta, desarrollado por Michel Montignac (Michel Montignac), Gerard Depardieu, la reina de los Países Bajos Beatrix y otras celebridades del mundo. La prenda de la popularidad del método está en su humanidad. Montignac no presta atención a las calorías. Su dieta se basa en una selección de alimentos con un índice glucémico bajo, que el investigador David Jenkins de la Universidad de Toronto calculó en la década de 1980. El índice glucémico (IG) muestra la velocidad a la que se absorben los carbohidratos y cómo cambia el nivel de glucosa en la sangre cuando comemos un producto en particular.

Según el método de Montignac, cuanto más pequeño es el IG, más saludable es la comida. El índice máximo (100) en la glucosa. Los productos con IG grande (de 50 a 100) Montignac llama a los carbohidratos malos, porque contienen una gran cantidad de azúcares de fácil acceso, que se convierten rápidamente en grasa. Se propone excluirlos de la dieta. Los alimentos con un IG bajo (de 0 a 50) se digieren durante mucho tiempo y producen menos glucosa; un científico los define como carbohidratos buenos y sugiere reemplazar los malos por completo.

La dieta Montignac consta de dos fases. Primera fase toma de uno a tres o cuatro meses; se necesita mucho para que el cuerpo se acostumbre a la nueva dieta, en la que no hay lugar para los carbohidratos rápidos. Las comidas deben estar estrictamente organizadas: tres veces al día al mismo tiempo, sin bocadillos y alimentos prohibidos. Entre comidas, puedes comer frutas o frutas secas. Los que tienen mucha hambre no tienen prohibido el té con una rebanada de pan integral y mermelada sin azúcar. Montignac es un ardiente defensor del desayuno: "Muchas personas dicen que no desayunan porque no tienen hambre", escribe Montignac. "Pero si no tienes hambre por la mañana, entonces has cenado demasiado". Este es un círculo vicioso. El desayuno y el almuerzo deben ser suficientes, pero la cena es ligera y mucho antes de acostarse. Para tener tiempo para comer por la mañana, levántese 20-30 minutos antes. Es relativamente fácil de hacer, porque después de una cena ligera está mucho mejor y puedes dormir lo suficiente más rápido ".

Por lo tanto, segunda fase Aparece la parte principal del exceso de peso y aparece una nueva actitud correcta hacia la comida. Esta etapa no es tan difícil, se permite cierto alivio (las llamadas excepciones grandes y pequeñas). Para una comida, se permite una excepción pequeña o grande. Por ejemplo, un aperitivo o un postre de frutas es una pequeña excepción, y un plato principal con carbohidratos "malos" (harina o azúcar) es uno grande. Si la flecha de la escala comienza a subir, significa que permite demasiadas excepciones y es hora de volver a la primera fase estricta. Sin embargo, las personas que han estado practicando dietas durante mucho tiempo saben exactamente cuándo pueden permitirse hacer demasiado sin dañar su forma.

En sus libros, Montignac proporciona recomendaciones detalladas sobre productos individuales. Aquí están los más importantes.

Tabla de índice glucémico