Comida rápida vegetariana apareció en Moscú

Casi simultáneamente en la capital abrieron dos cafés vegetarianos de comida rápida. Muchos los esperaban: después de todo, comida sabrosa y barata, si no comes carne o pescado, en nuestra ciudad es casi imposible. Fui a explorar.

Choza amorosa

“Cozy Cabins” (aproximadamente traducido del inglés) es una cafetería vegana con un logotipo amarillo reconocible. En todo el mundo, desde Estados Unidos hasta Taiwán, 127 de ellos ya se han inaugurado.

La primera choza de amor rusa fue simbólicamente en los asentamientos. Sólo la curiosidad vegetariana y una buena reputación de marca me hicieron ir al borde de Moscú. Dicen que incluso los comedores de carne irreconciliables no pueden pasar por las hamburguesas y los dulces LH indistintamente.

Que te gusto

- Decoración acogedora: Loving Hut tiene un pequeño rincón en el patio de comidas del centro comercial. Escaparate limpio, mesas cómodas.

- Gran selección: alrededor de 30 posiciones, que incluyen sopas, albóndigas, panecillos, pasteles de queso, Dosu (tortitas de arroz) y pasteles. Puede hacer una hamburguesa vegetariana con aditivos para su gusto, como papas o lentejas.

- Porciones generosas: un plato grande de fideos con verduras en una salsa agridulce servirá para una comida completa.

- Precios agradables: arroz con verduras - 54 rublos, albóndigas con champiñones - 130 rublos, ensalada de zanahoria con champiñones - 38 rublos, pastel de canela inglés - 55 rublos.

- Recetas saludables: los platos que probé no eran demasiado suaves o picantes, grasosos o dulces. Para su preparación, se utiliza un mínimo de productos refinados, azúcar, sólo de color marrón, harina, garbanzo (variedad de guisantes). Según Oleg Dmitriev, el representante oficial de Loving Hut en Rusia, los potenciadores de sabor sintéticos no se utilizan en principio aquí.

- Personal amable y competente: el cocinero de Loving Hut, como me dijeron los camareros, es un vegetariano hindú, un conocedor de la cocina india y rusa. Es notablemente exitoso, por ejemplo, los pasteles de queso. La mayoría de los empleados son en su mayoría veganos con experiencia. Explica de forma experta la composición de los platos y aconseja dónde comprar ingredientes raros, si quieres reproducir la receta en casa.

Lo que no me gustó

- Pocas ensaladas: solo cuatro, dos de ellas son pesadas "Olivier" y "César" con mayonesa y salchicha de soja. Quiero verduras frescas y nuevas combinaciones de sabores, pero no goulash de carne de soya. Es extraño que no haya jugos frescos y batidos. ¿Y dónde están los batidos, queso de nuez, helado, pan fresco?

- Pocas bebidas: solo café, té, fruta y jengibre. Morse no lo intentó, pero la bebida de jengibre no inspiró nada.

- Ubicación: a 5 km de la autopista de Leningrado, francamente, muy lejos. Especialmente aquí no vas a ir. Si abren lo mismo más cerca del centro, estaré encantado de ir y traer amigos: un pastel inglés, samosa con papas y champiñones (receta, ver más abajo) seguramente complacerá a muchas personas.

Donde 2do piso del centro comercial "capitolio", st. Right Bank, 1B (estación de metro "River Station" más 10 minutos en el centro comercial de autobuses de la compañía).

Cuando De 9 a 22 horas, siete días a la semana.

Falafel Real

David Tetro, el dueño del primer falafel vegetariano en Moscú, lo encontré en el lugar; realizó una reunión informativa culinaria para dos de sus empleados. Dice que decidió abrir falafelnuyu porque la comida vegetariana es más saludable. Y además, hay demasiados competidores en el negocio de la carne rápida.

En The Royal Falafel, él mismo es cocinero y creador de recetas. Tomó prestado el plato principal de su café de la cocina árabe-israelí.

Que te gusto

- Receta saludable: aquí ofrecen falafel y shakshuku en una bebida con seis variedades de aderezo de vegetales. Falafel son bolas fritas de puré de guisantes con especias. Shakshuka - tortilla árabe Están envueltos en una fina torta de trigo. En el menú también hay un sandwich de huevo y berenjenas en una pita.

- Porciones generosas en un paquete conveniente: la mitad de la pita se llena hasta la cima con falafel o huevos revueltos y verduras. Conveniente para llevar con usted - envuelto en papel grueso. Las manos y la ropa permanecen limpias.

- Precios bajos: falafel en pita cuesta 99 rublos, shakshuk - 120 rublos, sandwich de huevo - 39 rublos.

- Eficiencia: justo cuando usted está frito huevos revueltos, cocinar falafel, verter café. El pedido se recoge con la suficiente rapidez: en dos o tres minutos si no hay cola.

- Ubicación conveniente: a cinco minutos de la estación de metro "Sportivnaya". El pequeño pabellón rojo-verde llama inmediatamente la atención. Puedes comer dentro, hay un mostrador y un lugar para tres o cuatro personas.

Lo que no me gustó

- Servicio: el personal apenas habla ruso y, con todas las ganas, no puede decir en qué se diferencia un tipo de Shakshuki de otro, o qué se incluye en la estación de servicio. Los vendedores imponen vegetales en pita e inmediatamente toman el dinero, guantes de celofán que simplemente no interferirían.

- Busto con grasa y sal: para mi gusto en falafel un poco demasiado de ambos. Además, en unas pocas horas, uno de los sándwiches comprados perdió un nuevo aspecto, ya no quería comerlo.

- Menú escaso: solo cinco bocadillos, y entre bebidas - refrescos dulces y jugos industriales. No es la opción más saludable.

Donde st. Usacheva, 26 (estación de metro “Sportivnaya”).

Cuando De 9 a 22 horas, siete días a la semana.

Receta: Samosa con papas y champiñones de Loving Hut

Ingredientes: 60 g de harina de alto grado, 100 g de harina integral, 100 ml de aceite vegetal, 4 g de sal, 80 ml de agua, 150 g de papas peladas, 100 g de champiñones frescos, 5 g de sal marina, 1 g de cilantro, 50 ml de aceite vegetal .

Revuelva la harina, agregue 100 ml de aceite, sal y vierta en agua. Formar la masa. Dejar durante tres o cuatro horas. Cortar las papas y los champiñones en cubos pequeños, freír por separado, agregar sal y especias. El relleno resultante se divide en cuatro partes. Divida la masa en dos partes, extienda tortas redondas de la misma y córtelas por la mitad. Humedezca el borde de la torta en agua, enróllelo con un triángulo, ponga una cuarta parte del relleno en el interior y séllela. También prepara las tres samosas restantes. Freír en grasa profunda hasta que esté dorado (5-7 minutos).