Convertimos la mesa de año nuevo en una mesa buffet.

Si está cansado de celebrar el Año Nuevo frente al televisor con un lavabo de Olivier, pero no desea abandonar por completo la idea de reunirse con amigos, le sugerimos que reemplace la tradicional cena festiva con una mesa de buffet. ¿Cómo planificarlo y organizarlo?

El formato de la mesa de comedor (o buffet) es ideal para fiestas con un gran número de invitados y en aquellas ocasiones en que se planea un programa de entretenimiento para sus vacaciones (además de comer y mirar la luz azul).

Desde el punto de vista de la organización, una mesa de buffet es más simple que una mesa festiva en la versión tradicional. "Ayuda a guardar los muebles, la ropa de mesa, los platos y el espacio en sí, y en mayor medida que un festín, tiene que comunicarse: no puedes limitarte a hablar con tu vecino inmediato", explica Eva Punch, un cocinero, un famoso crítico de vinos y restaurantes, el autor del libro más vendido "La cocina por las reglas y sin ella". ¿Qué vale la pena recordar si decide organizar un buffet de Año Nuevo en casa?

Mesa buffet: puntos importantes del diseño de la mesa.

Quizás la regla más importante del menú de buffet es: "las porciones son pequeñas, el rango es grande". Por lo tanto, debes prestar atención a los siguientes principios:

* La base del menú de una tabla de este tipo debe ser fingerfoods - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html bocadillos que son convenientes para comer sin aparatos (o en casos extremos, sujetarlos con un tenedor). "Así que asegúrese de que los platos no sean líquidos, no contengan mucha salsa y que las porciones sean pequeñas", aconseja Eva Punch. - Deben servirse uniformemente en toda el área de la mesa. No te olvides de la gran cantidad de servilletas.

* El área de la mesa debe ser tal que todos los bocadillos se ajusten a la vez, Ya que no hay cambio de platos en el buffet. "El único cambio posible es el postre, acompañado por el suministro de bebidas calientes, té y café", recuerda el autor del libro.

* Hay cifras aproximadas para el cálculo de comidas preparadas y bebidas por huésped. Considérelos para no equivocarse con la cantidad de comida en la mesa. “El cálculo de las comidas preparadas es de unos 500-600 g por persona. Cálculo del alcohol: una botella de vino para dos personas, una botella de alcohol fuerte para cuatro o cinco personas ", dice Eva Punch.