5 recetas originales de té helado

Ya aprendió a hacer limonada casera, pero esta no es la única bebida que es agradable para refrescarse en el calor del verano. El té helado no va a hacer frente a esta tarea peor. Aquí hay algunas recetas originales de los fabricantes de té.

El té ayuda a combatir la sed y compensar la pérdida de sales minerales y vitaminas. Especialmente buenos refrescos a base de té negro, verde, rojo, karkade, oolong. Una condición indispensable para su preparación es un té de buena calidad. Como regla general, se trata de hojas de té en el placer, no en bolsas de té choux. "Cuando se elaboran, las hojas no deben estar en agua caliente más tiempo del recomendado, ya que el tanino se libera de ellas", dice Evgenia Yarchenko, chef de té. "Esto hace que la bebida sea amarga y desagradable". Escribimos sobre cómo elegir y preparar el té correctamente. aqui

El sabor y el aroma originales del té frío le dan una variedad de aditivos: especias, hierbas, bayas y frutas. Inusualmente interesantes son las bebidas basadas en sus combinaciones. No puedes equivocarte haciendo "amigos" en una tetera con hojas de menta con cardamomo, jengibre y pimienta negra. Melissa armoniza perfectamente con limón, lima, hierba de limón, miel. Las especias son especialmente buenas en el té negro y rojo, y las frutas y bayas en verde.

Se puede hacer un excelente tónico, por ejemplo, a partir de té verde, albahaca y sandía. La albahaca agregará notas sabrosas a la camiseta de hielo y la pulpa de sandía le dará frescura y un agradable sabor dulce. "El té verde, las fresas y el jugo de limón también son una combinación inusualmente exitosa. La bebida será refrescante y moderadamente dulce.

La camiseta de hielo no solo tiene un gran sabor y es muy refrescante. Esta bebida también es buena para la salud, gracias al alto contenido de aceites esenciales, flavonoides, sales minerales y vitaminas.

El té frío, especialmente las variedades negras y rojas, se puede beber con leche. Es mejor servirla por separado y mezclarla con la bebida inmediatamente antes de usarla.

El componente tradicional de cualquier bebida refrescante es el hielo. Con él, puede bajar rápidamente la temperatura del té y, lo que es más importante, mantenerlo bajo durante mucho tiempo. El té se puede servir con grumos (en cubos), picado (triturado en trozos pequeños) y con hielo molido.

Casi inmediatamente y hasta la temperatura más baja posible, el hielo molido y el hielo triturado se enfrían, pero también se derrite rápidamente. Este hielo es bueno para usar después de enfriar y diluir ligeramente la bebida cuando ya está lo suficientemente fría y espesa. La mejor opción para el tee de hielo es cubitos de hielo. Se enfría de manera eficiente y no se derrite muy rápidamente, y el té no se diluye demasiado con agua, a diferencia de la opción con hielo molido. Cabe señalar que cualquier hielo en cierta medida diluye el té. Por lo tanto, debe hacerse lo suficientemente fuerte.

Llenar un vaso con hielo debe ser aproximadamente 1/2 - 3/4. Si pones muy poco hielo, el enfriamiento será lento e ineficiente; si te excedes, la bebida será acuosa.

Si prefiere enfriar el té en la nevera o el congelador, espere hasta que la bebida se haya enfriado por completo antes de colocarla allí. De lo contrario, el té crecerá turbio, y su sabor se echará a perder.

Las tees de hielo se sirven en decantadores transparentes y no se vierten en tazas como el té regular, sino en tazas de vidrio. Se pueden decorar con bayas y trozos de fruta.

Mejor camiseta

Receta proporcionada por la Dirección de Té de la República de Kenia.

Ingredientes: 4 cucharadas. agua, 4 cucharaditas hojas de te (negro o rojo), 1 cucharadita menta (seca o fresca), 1/4 cucharadita Cardamomo, 2 granos molidos de pimienta negra, 40 g de azúcar, 2 g de jengibre (picado, fresco).

Instrucciones Verter el agua en una cacerola pequeña y hervir. Agregue cardamomo, menta, pimienta negra, jengibre picado y cocine hasta que el agua haya adquirido sabor y aroma. Agregue las hojas de té, el azúcar y cocine por otros 5 minutos. Cuele la mezcla y deje enfriar. Servir con cubitos de hielo.

Té mapenzi

Receta proporcionada por la Dirección de Té de la República de Kenia.

Ingredientes: 2 litros de agua, 1 cda. Hojas de té (negro, rojo), 5 tallos con hojas de hierba de limón, 1/2 manojo de menta fresca, 1 limón o lima, 1 raíz pequeña de jengibre fresco, 5 cdas. cariño

Instrucciones Separar las hojas de la hierba de limón de los tallos. Frote el tallo de hierba de limón, ate las hojas con un cordón de cocina y ponga ambos ingredientes a un lado. Pelar y lavar el jengibre, luego triturarlo en el mortero. Lavar la lima o el limón y cortar en trozos pequeños. Vierta el agua en una cacerola pequeña, ponga el fuego y hierva. Añadir a la sartén con agua todos los ingredientes excepto la miel. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento otros 3 minutos. Retire la sartén de la estufa y déjela por 5 minutos, previamente cubierta con una tapa. Cuele el té, agregue la miel y mezcle bien. Refrigere el té cocido en la nevera durante 2 horas.

Té de bayas de verano

Receta Evgenia Yarchenko, chef de té.

Ingredientes: 2 cucharaditas Té verde de Kenia, 200 g de fresas frescas, 1/4 cdas. Jugo de limón recién exprimido, 400 ml de agua caliente, 1/2 cucharada. Agua fría, 1/3 c. de azúcar, 1 cucharada. cubitos de hielo.

Instrucciones Calentar el agua a hervir. Vierta agua caliente en cualquier recipiente ancho y deje que se enfríe durante 5-7 minutos para que la temperatura del agua descienda a 70-85 grados. Vierta 2 cucharaditas en la tetera. Té verde, vierta el té con agua fría y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente. Tome un bol, coloque en él fresas frescas, agregue azúcar y haga puré con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Tome una cacerola pequeña, vierta 1/2 cda. Riegue, agregue el puré de fresas con azúcar y, mientras revuelve, hierva a fuego alto. Tome una jarra y vierta el té enfriado, agregue el puré de fresa, mezcle. Si no le gusta mucho la pulpa, puede separar el jugo de fresa del puré de papas con un colador. Vierta el jugo de limón encima y vuelva a mezclar. Agregue los cubitos de hielo antes de servir.

Té de sandía con albahaca

Receta Evgenia Yarchenko, chef de té.

Ingredientes: 1 cucharadita Té negro de Kenia, 400 ml de agua caliente, 1/6 parte de pulpa de sandía, 1 racimo pequeño de albahaca fresca, 1 cucharadita. azúcar 1/4 cucharadas. Jugo de limón, 1 cda. cubitos de hielo.

Instrucciones Llevar el agua a ebullición. Vierta el agua hirviendo en la tetera y deje por 2 minutos para calentar el hervidor. Luego vierta el agua de la caldera. Verter en el hervidor 1 cucharadita. Té, poner hojas de albahaca encima, verter agua hirviendo. Añadir 1 cucharadita. Azúcar, mezclar y dejar que la bebida se elabore durante 5 minutos. Luego enfríe la bebida a temperatura ambiente. Tome la pulpa de sandía, sepárela de los huesos y córtela en cubos. Coloque las rodajas de sandía en un tazón, agregue el jugo de limón y haga un puré con la ayuda de una licuadora. Tomar una jarra, poner en un puré de sandía. Verter el té frío encima, mezclar bien. Coloque el hielo antes de servir.

Mint nat

La receta de Sergey Suslin, gerente del bar del restaurante "Totoro".

Ingredientes: 40 ml de té de menta, 40 ml de melón calice (bebida japonesa), 40 ml de puré de lichi, 5 ml de zumo de limón, 10 g de bayas de lichi, 100 ml de agua, 2 g de hierba de limón, cubitos de hielo.

Instrucciones Poner hielo en un vaso, verter té, kalpis, jugo, puré de papas, agua y mezclar bien. Decorar lichi y lemograss.